東急東横線「祐天寺駅」から徒歩約2分の場所に位置する「Stand Bo Bun（スタンドボブン）」。2023年12月末にオープンしたようです。

ライスヌードルサラダ「ボブン」と「亜細亜惣菜」のお店との事。2023年12月23日よりプレオープンしていました。

他にも同じ系列のベトナム料理店を、学芸大学に「Stand Banh Mi（スタンドバインミー）」、自由が丘に「L’Atelier de Stand Banh Mi（ラドリエ ドゥ スタンドバインミー）」の2店舗を構えています。

ブン麺とは米粉からできた麺ですが、押し出し麺という特徴があるようです。亜細亜惣菜と言えばフォーを思い浮かべる方が多いと思いますが、実はブン麺が国民食として1番に挙がるのだとか。「Stand Bo Bun」では「国産の米麺を第四の麺に」という目標を掲げています。

お店の前にあったメニュー表。ボブン、ブン・チャーカー、ブン・マッシュルーム。お惣菜ですとグリーン生春巻き、茹でどりのジンジャーソース、フライドエッグなど美味しそうなメニューが並んでいます。

店内の装飾もかなりのこだわりを感じます。また利用した際には詳しくご紹介できればと思います！
ライスヌードルサラダと亜細亜惣菜のお店「Stand Bo Bun」。気になる方はチェックしてみてはいかがでしょうか。

「Stand Bo Bun（スタンドボブン）」はこちら↓